好吃 / 实惠 / 健康 / 快速 / 放心
在国内，能够达到万店规模的品牌屈指可数。自2017年，正新鸡排成为中国第一家达到万店规模的餐饮企业，此后3年，华莱士、绝味鸭脖和蜜雪冰城纷纷以每年一家的速度进入“万店时代”。但在2023年，接连诞生了3个万店品牌：瑞幸咖啡、肯德基、锅圈食汇。
每一家能够跑出来的品牌都不是偶然，而横向对比来看：
2000年，第一家正新食品店开业；2017年，正新鸡排门店突破10000家。
2000年，蜜雪冰城首店正式更名；2020年，蜜雪冰城门店突破10000家。
2001年，华莱士首家餐厅成立；2018年，华莱士门店突破10000家。
2005年，绝味鸭脖开出第一家门店；2019年，绝味鸭脖门店突破10000家。
2017年，锅圈食汇开出第一家零售门店；2023年，锅圈食汇门店突破10000家。
完成万店布局，正新鸡排用时17年、华莱士用时17年、绝味鸭脖用时14年、蜜雪冰城用时20年。而锅圈食汇不仅创造了6年万店规模的现象级事件，也将“在家吃饭”这一需求，从传统的生鲜或餐饮业中独立了出来，开辟出了一个新的“网红”赛道。
关于锅圈食汇如何“破圈”的讨论有很多，社区经济、即时零售、下沉市场、供应链优势......都是助力锅圈食汇迅速崛起不可或缺的因素，但是，归根结底都紧密围绕着“方便、好吃还不贵”这一核心理念展开，成为锅圈食汇成功的关键所在。
方便，解决的是履约问题。核心在于以社区店为主的选址思路，越靠近消费者配送难度越低，便捷程度越高，租金也更便宜。
凭借万店规模，锅圈食汇可以为社区周边3000个家庭，约1万消费者提供服务，若是从线上渠道下单，锅圈食汇最快可做到30分钟送到家。同时，锅圈食汇参与孵化的冷链物流公司在全国建设了14座中心仓，全国绝大部分门店预定的货品，都可以在次日送达。
方便不仅体现在配送能力，还体现在食材的制作，其核心理念在于“把繁琐留给自己，把简单留给顾客”。具体来看，食材工厂会将食材预处理，门店提供菜谱，消费者可以免去洗、切、配、调的繁琐过程。
锅圈食汇推出的烤鱼产品深受消费者喜欢，该产品主要由三个包组成：预处理的熟整鱼、烤鱼调料包和高汤包，解冻后明火加热至沸腾即可，甚至还附带了家里不常用的不锈钢托盘，把方便细化到极致。
好吃是消费者付费的核心诉求，质价比喊得震天响，也得把“质”摆在前面。
做得好吃很难，更难的是一直好吃，即保持产品的稳定性，对于把餐饮做成零售生意的锅圈食汇来说，关键在于食材与调料的品质。
餐饮的上游是农产品，农业的典型特征是“靠天吃饭”，把不标准的原料变成标准的成品，把农业做成工业，并不是一件简单的事情，原料来源、生产工艺、配方参数乃至加工环境、设备，供应链上的每一个细节都需要打磨甚至重构。
为此锅圈食汇组建了一支300多人的研发品控团队，据相关负责人介绍，从最初的用户洞察，到最终的成品生产，锅圈食汇只需要30~45天即可完成。
除了保障品质的稳定，打通全产业链的价值更在于降本增效，从而实现第三个关键词——不贵。
从原材料的采购成本来看，随着门店的扩张，锅圈食汇采购量水涨船高，对上游供应商更具议价权。而为了巩固议价权，锅圈食汇与供应商形成了新型合作模式——单品工厂，即每家工厂只提供一类产品。
这种模式的价值在于，单品产能被集中交付到少数供应商手中，他们不愁订单，便能安心优化产品，提高品质。锅圈食汇则可以通过稳定庞大的单量加强对供应商的控制力，在提高效率的同时降低成本。
以锅圈食汇与极野鲜笋的合作为例，2023年10月正式上市有机笋产品仅仅几个月的时间，供给锅圈食汇的有机笋就已经达到千万元的销售量级。
浙江极野总经理张美云提到，“由于采购量比较大，会促使我们去做产能和技术上的优化，同时实现降本增效，这不仅为我们带来了更好的资源，对我们来说也是一种反向的赋能，让彼此都能得到成长。”
此外，通过数字化管理优化员工运营效率，简化从工厂到中央仓再到门店的供应链管理，消除多余的中间方等措施都是锅圈食汇控制成本必不可缺的手段。
方便、好吃和不贵，看似是一个“不可能三角”，但事实恰恰相反，失去任何一项能力，另外两项都难以成立，正是因为三者如齿轮般彼此拥抱又相互驱动，锅圈食汇的商业模式才能成为一个“稳定的三角形”，并随着时间的推移形成快速增长的飞轮。
