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6月12日和13日，锅圈食汇食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈食汇”）在河南举办了自上市以来的第一场资本市场日。
这场主题为“向下扎根·向上生长”的开放日活动，共吸引了来自全国70余位机构投资人及券商分析师参与。投资者们先后前往锅圈食汇的社区门店、乡镇店以及产业园区参观调研，感受到了锅圈食汇商业模式的蓬勃生机。
在鹿邑澄明产业园的会议室里，锅圈食汇董事长杨明超带领管理团队与投资人进行了深入交流。在过去的半年里，锅圈食汇针对组织结构进行了重大变革，塑造了向两万家门店迈进的内驱动力。
两天的行程给投资人们留下了深刻的印象。
从社区门店到乡镇店感受锅圈食汇创新加速度
投资人参观的第一站，是位于郑州市福元路的锅圈食汇食汇首家门店。
福元路店是锅圈食汇商业故事的起点。现在它不仅作为一家独立的门店承担着创收的责任，还成为了锅圈食汇门店模式创新和产品创新的实验基地。
走进福元路店，首先映入眼帘的是锅圈食汇为夏季场景开发的一系列新产品。其中最为惹眼的是刚刚上市的几款“茶口味”精酿啤酒节。为了继续打响锅圈食汇精酿啤酒的口碑，以啤酒这一夏日餐桌的明星单品提高锅圈食汇在夏日餐饮场景的参与度，锅圈食汇将在6月17日将举办首届“锅圈食汇啤酒节”，届时锅圈食汇的多种口味精酿啤酒将以更具质价比的方式呈现给消费者。
除了精酿啤酒外，投资人们还在福元路店的货架里、冰柜中看到了一系列最新的爆品套餐。从2024年开始，锅圈食汇启动了爆品战略，毛肚自由火锅套餐用了半年时间，实现了超过5亿的销售额。今年的套餐则包括“牛排自由”、“小龙虾自由”、“烧烤集装箱”等更丰富的套餐方案，“毛肚自由套餐”也进行了产品升级。这些爆款套餐方案不仅让锅圈食汇产品适配更广泛的餐桌场景，也为门店“提频次，提复购”带来了极大的促进作用。
锅圈食汇此前在2024年的财报中着重提到了24小时无人零售业态。这一模式创新也最早在福元路店落地。福元路店店长刘翠屏向投资人们介绍，门店加装无人零售设备的整体费用在3600元左右，运行几个月下来，平均实现了7%左右的单店营收增长。
在探访过程中，店员们也不断将锅圈食汇小龙虾、炸鸡等产品通过简易的加热方式进行热出。投资人和店长边吃边聊的过程中，感受到了门店产品热出带来的消费体验提升。
福元路店的调研，是锅圈食汇社区门店产品创新、模式创新的一场“军火展示”。通过一系列创新，传统的社区门店激发了的增长动力，焕发了新活力。
在结束了福元路店的考察后，投资人们驱车从郑州市区出发，前往位于郑州西南方向的新密市超化镇，探访位于此地的锅圈食汇乡镇门店。
超化店是锅圈食汇第一家进行店型升级改造的新乡镇店。老板马浩夫妻二人在2023年接手了这家店时还是传统的社区店模型。2023年底，锅圈食汇创新事业部开始推动乡镇门店的店型升级，首先就选择了超化店作为试点。通过改造，超化店的面积从原来的四五十平扩展到了近一百平，产品结构和陈列布局也针对乡镇场景进行了优化。在改造完的半年里，超化店根据锅圈食汇运营部门的建议，密集举办了“火锅节”、“年货节”、“烧烤节”、“雪糕节”四场活动，低成本打响知名度。在2024年，超化店营收实现跨越式增长。
投资者在超化店也感受到了一场来自下沉市场的“质价比”震撼。门店里9.9元一斤的品牌肉丸，7毛钱一根的雪糕，一元一串的烤串......是对乡镇市场零售业态的一场降维打击。大包装、高蛋白质的产品，更符合乡镇以及市场消费者的购买习惯，使乡镇店的产品可以辐射到周边的乡村地区。
为了进一步提升消费者的消费体验，超化店也对产品进行了热出。门店门口摆放着一辆绿色涂装的烧烤车，消费者在门店内购买的烤串产品，可以在这里进行免费加工。
在跟老板的沟通过程中我们也了解到，超化店除了有大量的门店消费者，还有超过20%的营收来自于当地的小B客户。这些小B客户的销售毛利虽然没有门店销售高，但更为稳定。
中国有近4万个乡镇，而现在，锅圈食汇乡镇店的布局还处于起步阶段。通过对乡镇店的考察，投资者们看到了锅圈食汇向两万家门店迈进的可能性。
