锅圈食汇杨明超：聚焦下沉市场，服务老百姓的一日三餐 - 锅圈火锅食材汇

2022中国企业家井冈山论坛于8月3日-5日在井冈山举行。锅圈食汇供应链董事长、CEO杨明超在新华网演播间接受采访时表示，好吃不贵是消费者永恒的追求，锅圈食汇通过不断挖掘消费者需求，多快好省服务消费者，并围绕此理念提质增效，拥抱科技，不断探索适合自身的ESG发展模式。

杨明超介绍，锅圈食汇作为一个社区中央厨房，主要服务中国下沉市场的亿万老百姓的一日三餐，今年公司在上半年开了一千多家新店，公司全国门店销售增长了81%。“锅圈食汇聚焦下沉市场，对老百姓的吃喝消费升级提供了很好的解决方案，尽管大家都觉得今年的消费受到影响，但是公司还是很坚定地看好中国下沉市场老百姓的消费升级。从锅圈食汇上半年的发展来看，中国消费市场仍然有巨大潜力。”

谈及企业如何保持韧性、提振信心决心，杨明超表示，锅圈食汇近年来一直在下沉市场，接触一线老百姓，深深理解老百姓对饮食消费升级的需求。锅圈食汇的使命是把好的食材通过锅圈食汇门店带到下沉市场，服务老百姓的一日三餐。在他看来，中国的消费有巨大潜力，所以对中国经济发展、对消费市场回暖充满信心。

近年来，我国深入实施创新驱动发展战略，大力推动产业转型升级。面对新一轮科技浪潮的到来，锅圈食汇如何以创新驱动高质量发展？对此，杨明超表示，锅圈食汇通过五年的发展，在全国开了八千多家营业门店，之所以能取得这样快的发展速度，一方面得益于中国巨大的消费市场空间，同时，锅圈食汇的品牌和服务也逐渐被老百姓认可，更重要的是，在未来锅圈食汇对于老百姓生活幸福感的提升是具有重要价值的。

“我们在五个方面做了基础设施建设，尤其是积极拥抱数字化。锅圈食汇在创业的第二年还处于创业萌芽期时，我们就开始改造自己的数字化供应链，构建了五年的全链条数字化，可以让门店管理、员工管理在线化，让商品货物、食品安全以及可追踪在线化，同时让消费者在线化。”杨明超表示，拥抱数字化之后，锅圈食汇形成了高效的供应链，某种意义上锅圈食汇的发展也得益于这几年积极在数字化方面的拥抱和探索。

在双碳目标背景下，各行业都在加速绿色转型，ESG已经成为行业热词，绿色发展也是我国经济转型的重要方向。杨明超表示，锅圈食汇对ESG的理解是企业的社会责任，把消费者的意见带到二产，二产通过消费者意见取得了很好的发展，二产好的发展又驱动了一产，围绕社会责任形成了一二三产联动的发展模式。

“这种模式在某种意义上也改变了过去农业产业起步时间比较短的发展模式，我们完成了三产二产和一产的闭环，形成了高效的联动，同时也形成了资源的高效利用的闭环。”杨明超说，作为食品企业，面对千家万户的一日三餐，锅圈食汇尤其重视食品安全，在工厂的生产端、原料端，围绕食品安全建立了四个研发中心，和核心研发机构检测机构合作，又通过农业院校合作带动种养殖端农业绿色食材的发展。这几年锅圈食汇一方面积极拓展门店，保证良好的供应，同时又保证食品安全，探索出来锅圈食汇自身的ESG发展模式。

为期三天的2022中国企业家井冈山论坛，由新华社民族品牌工程办公室、新华网、井冈山市人民政府主办，中国企业改革与发展研究会联合主办。“提振信心决心，厚植发展动力”主题，论坛邀请有关单位领导、知名专家学者和企业家等，探讨企业如何迎战压力与挑战，坚持创新驱动发展，增强锅圈食汇产业链供应链韧性，提振发展信心，壮大发展新动能。