好吃 / 实惠 / 健康 / 快速 / 放心
疫情发生后，一系列头部品牌都在布局餐饮零售化，虽然锅圈食汇也立足于社区做餐饮零售化，但锅圈食汇的零售之路更为彻底。
从一开始，锅圈食汇就将火锅、烧烤食材放入包装售卖，用户购买到家稍一加工就能品尝。而今年，锅圈食汇产品品类又扩展了卤味、生鲜以及快手菜，并形成了可观的规模。
从市场规模来看，2019年中国家庭户均消费的半成品，大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。之后又因为疫情的发生，到家消费的场景和需求进一步强化，这不得不逼着餐饮品牌将生鲜、快手菜等商品加速零售化。而在尝到了零售的甜头后，餐饮品牌纷纷发力，从单一的餐饮模式变成餐饮+零售“两条腿”走路。
中国连锁经营协会调研报告显示，六成多受访企业表示出布局品牌零售化及集团化发展的想法。餐饮零售化，俨然已成了品牌的第二曲线。对于锅圈食汇而言，这是更上一层的机遇。
走标准化路线
零售化需要上下结合
业内人士指出，比较成熟的餐饮+零售模式，是在品牌有一定影响力的基础上，线上和线下相互结合去完成的。线下餐饮企业依靠门店展示商品，提供更便利的售卖，为线上反补流量；线上企业通过各类平台，扩大产品宣传，为线下转化销量。
餐饮零售化并不是新鲜事，但是要做好零售化这件事，从加工到物流到销售，都需要环环相扣，形成链路才能走得更稳。
诚然，锅圈食汇7000+线下门店已占据一定优势，但疫情之后，“得供应链者得天下”几乎已经成了餐饮业的共识，餐饮零售化的路上，必定少不了餐饮上下游的通力合作。
对此，锅圈食汇其实早有动作，并在上海、成都等地建立了4个食材研发中心，合作了近600家上游ODM和OEM工厂。同时，还有10大仓储中心，30多个分仓冷配物流网络，做到食材次日达和产品日流转20万件，并能覆盖乡镇，这是锅圈食汇供应链效率的提升。
餐饮零售化，并不仅仅指餐饮店拓展零售业务，更多的是指餐饮业态向零售业态的转变，餐饮零售化其实是在用零售思维重塑餐饮。
随着信息技术、智能技术的逐步成熟，人工智能将会逐步取代部分人力，使零售效率得到提升，而将食材标准化和工业化，也是锅圈食汇真正要做的！
