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锅圈食汇方便速食新品牌,开始切入预制菜品类! - 锅圈火锅食材汇

发布日期:2021-05-11 14:01浏览次数:

  把生鲜品类细分化、场景化,再选择单个场景逐一攻破,是锅圈食汇成为“品类杀手”的底层逻辑。

锅圈食汇加盟

  这家由专营火锅食材品类切入生鲜消费市场的连锁品牌,已在3年时间内开出6000家门店。它不仅扩张速度高于大部分社区生鲜店品牌,而且表示持续两年实现盈利,是不少生鲜业态经营者的重点关注对象。

  表面上看,锅圈食汇是以低至火锅店1/3的价格优势抢占餐饮市场。但实际上,它做的是社区生鲜生意。

锅圈食汇加盟

  一方面,锅圈食汇推出火锅、烧烤等食材,是将生鲜产品标准化、场景化。这使其区别于散称生鲜,迎合年轻消费者需求,并且降低生鲜运营难度,利于锅圈食汇规模化扩张。另一方面,锅圈食汇虽然以加盟模式开店,但它认为自己不是渠道品牌,而要做品类品牌,因而区别于传统社区生鲜加盟店的发展路径,也就从经营逻辑上避开了同质化竞争。

  据锅圈食汇相关负责人透露,在供应链能力、门店规模、运营能力等要素具备的基础上,锅圈食汇将切入预制菜品类,扩大消费场景覆盖面。而锅圈食汇当前的重心之一,则在于推动其方便速食品牌“憨憨”入市发展。

  短期来看,憨憨品牌能够帮助锅圈食汇扩大其经营品类范畴,提高消费者购物频次,在原本聚焦三四线城市社区场景的基础上,拓展一二线城市及线上市场,从而成为锅圈食汇新的盈利线。

  对锅圈食汇整体发展来说,推动憨憨品牌获得消费者认可,相当于锅圈食汇探索食品品类品牌的一次实战演练,其中有三个关键点。

锅圈食汇加盟

  一是锅圈食汇能否在自嗨锅、开小灶等成熟品牌挤占市场的背景下,成功推出自己的方便速食品牌。这关系到锅圈食汇能否从依靠加盟店扩张获取收益的渠道商,真正成为一家细分类品牌商。只有这样,锅圈食汇才有可能提升消费者粘性,获取溢价、业务延展乃至IP化等品牌化价值。

  二是憨憨产品的竞争力打造,是当前锅圈食汇供应链能力的集中体现。其中关系到供应商筛选、产品研发、生产线打造、新品上市、商品汰换等一系列流程。锅圈食汇负责人表示,憨憨目前已经能做到市场上同类产品同品质前提下,将主打商品价格降至头部品牌的50%。

  三是在憨憨品牌成功吸引消费者的基础上,锅圈食汇才能够进一步扩展业务半径,直至抢占家庭厨房场景的消费入口。记者了解到,用火锅、烧烤食材切赛道,起规模,然后去由易到难做生鲜类产品,就是锅圈食汇当前的战略打法。

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