从社区门店到乡镇店 感受锅圈创新加速度
投资人参观的第一站，是位于郑州市福元路的锅圈食汇首家门店。
福元路店是锅圈商业故事的起点。现在它不仅作为一家独立的门店承担着创收的责任，还成为了锅圈门店模式创新和产品创新的实验基地。
走进福元路店，首先映入眼帘的是锅圈为夏季场景开发的一系列新产品。其中最为惹眼的是刚刚上市的几款“茶口味”精酿啤酒节。为了继续打响锅圈精酿啤酒的口碑，以啤酒这一夏日餐桌的明星单品提高锅圈在夏日餐饮场景的参与度，锅圈在6月17日举办首届“锅圈啤酒节”，当日锅圈的多种口味精酿啤酒以更具质价比的方式呈现给消费者。
除了精酿啤酒外，投资人们还在福元路店的货架里、冰柜中看到了一系列最新的爆品套餐。从2024年开始，锅圈启动了爆品战略，毛肚自由火锅套餐用了半年时间，实现了超过5亿的销售额。今年的套餐则包括“牛排自由”、“小龙虾自由”、“烧烤集装箱”等更丰富的套餐方案，“毛肚自由套餐”也进行了产品升级。这些爆款套餐方案不仅让锅圈产品适配更广泛的餐桌场景，也为门店“提频次，提复购”带来了极大的促进作用。
锅圈此前在2024年的财报中着重提到了24小时无人零售业态。这一模式创新也最早在福元路店落地。福元路店店长刘翠屏向投资人们介绍，门店加装无人零售设备的整体费用在3600元左右，运行几个月下来，平均实现了7%左右的单店营收增长。
在探访过程中，店员们也不断将锅圈小龙虾、炸鸡等产品通过简易的加热方式进行热出。投资人和店长边吃边聊的过程中，感受到了门店产品热出带来的消费体验提升。
福元路店的调研，是锅圈社区门店产品创新、模式创新的一场“军火展示”。通过一系列创新，传统的社区门店激发了的增长动力，焕发了新活力。
在结束了福元路店的考察后，投资人们驱车从郑州市区出发，前往位于郑州西南方向的新密市超化镇，探访位于此地的锅圈乡镇门店。
超化店是锅圈第一家进行店型升级改造的新乡镇店。老板马浩夫妻二人在2023年接手了这家店时还是传统的社区店模型。2023年底，锅圈创新事业部开始推动乡镇门店的店型升级，首先就选择了超化店作为试点。通过改造，超化店的面积从原来的四五十平扩展到了近一百平，产品结构和陈列布局也针对乡镇场景进行了优化。在改造完的半年里，超化店根据锅圈运营部门的建议，密集举办了“火锅节”、“年货节”、“烧烤节”、“雪糕节”四场活动，低成本打响知名度。在2024年，超化店营收实现跨越式增长。
投资者在超化店也感受到了一场来自下沉市场的“质价比”震撼。门店里9.9元一斤的品牌肉丸，7毛钱一根的雪糕，一元一串的烤串......是对乡镇市场零售业态的一场降维打击。大包装、高蛋白质的产品，更符合乡镇以及市场消费者的购买习惯，使乡镇店的产品可以辐射到周边的乡村地区。
为了进一步提升消费者的消费体验，超化店也对产品进行了热出。门店门口摆放着一辆绿色涂装的烧烤车，消费者在门店内购买的烤串产品，可以在这里进行免费加工。
在跟老板的沟通过程中我们也了解到，超化店除了有大量的门店消费者，还有超过20%的营收来自于当地的小B客户。这些小B客户的销售毛利虽然没有门店销售高，但更为稳定。
中国有近4万个乡镇，而现在，锅圈食汇乡镇店的布局还处于起步阶段。通过对乡镇店的考察，投资者们看到了锅圈向两万家门店迈进的可能性。
